Des recettes de saison.

salut les gourmands

Christian….tu es le Prosper Montagné de notre marine…. je

merci Christian
il fallait trouver ;mais intéressant( sans huile ni graisse)
a essayer pourquoi pas

Christian….mon poissonnier à Koksijde…. comment cuisiner un petit turbot….

salut christian

a découper et faire de la farine a poisson comme engrais sur les champs
demande a mon amis Rene il te le dira

Christian….ta pas une recette mouettes…. je suis disposé de te les livrer toutes saisons gratuitement…. d'avance….

oui oui  bien surre;

tulaplume  
vidée et tu la cuit avec un morceau de marbre;
quand le marbre est fondu,
rajoute les morceaux coupés en tranches( a ton désir)
,ajoute du sable pour lier + 1l d'eau de mer
; mettre au soleil 24h;
laisser sécher ;
servir sur un plat froid et déguster

ça marche
       

Bonjour, Christian.

Va pour la caldereta ; mais pour le reste, c'est un truc à se casser les dents...
Amitiés.

Xavier

Bonjour Xavier

la caldereta

C'est un ragout,viande ou poisson



ou:

Un délicieux ragoût de la mer, venant des Iles Baléares en Espagne.
Anedectote: les habitants de Minorque et Majorque se disputent pour savoir qui a la meilleure caldereta

sel fin

Sucre
Ail
3 gousses d'ail
Persil
1 c. à s. de persil frais
Poivron vert
1 poivron vert
Oignon
2 oignons
Huile d'olive
2 c. à s. d'huile d'olive
Tomate
900 g de tomates
Coulis de tomate
240 g de coulis de tomate
Langouste
2 langoustes

1 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis verser les tomates découpées, les oignons, les morceaux de poivron vert, et enfin le coulis de tomate. Remuer de temps en temps et laisser cuire une dizaine de minutes. Baisser le feu, sucrer et saler et laisser cuire encore 20 minutes pour obtenir un mélange bien épais. Passer la préparation dans un presse purée et la reverser le dans une grande casserole. Puis, à nouveau à feu doux.

2
Pendant ce temps, découper les langoustes puis les placer dans le mélange de légumes. Mélanger en portant à ébullition. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à petit feu. Utiliser un mortier pour pilonner l'ail avec, le persil, le foie et les oeufs de langoustes pour obtenir un mélange épais et rajouter ce qui reste d'huile d'olive.

3
Mélanger avec le reste des ingrédients dans la casserole et laisser cuire encore 5 -10 minutes. Servez.

Bonjour et merci, Christian, pour cette recette qui s'annonce succulente.
Et puis, avec 2 langoustes ; c'est à la portée de toutes les bourses...
Amitiés.

Xavier

Oui bien sûr Xavier
il faut acheter ces langoustes quand elles sont en promotion

Christian….. pas question d'un vaccin contre la bouffe….

Xavier MONEL a écrit:

Bonjour et merci, Christian, pour cette recette qui s'annonce succulente.
Et puis, avec 2 langoustes ; c'est à la portée de toutes les bourses...
Amitiés.

Xavier

J'en ai vu le mois passé à 10+1 gratuite sur le marché à Etaples

salut a tous

hé oui c'est l'hiver, mais... un bon hareng!!...pourquoi pas!!!