La bolinche

Le saviez-vous???


La bolinche ou senne coulissante est un filet encerclant conçu pour la capture des poissons pélagiques, notamment les poissons bleus, comme le maquereau ou la sardine.
La bolinche est mise à l’eau à grande vitesse en tournant autour du banc de poisson, préalablement détecté visuellement ou par les sonars. Des flotteurs sont fixés sur la partie supérieure tandis que la partie inférieure est lestée. Une coulisse permet le « boursage » du filet (fermeture de la partie inférieure) qui peut ainsi retenir la totalité du poisson encerclé. La poche ainsi créée est progressivement rétrécie et amenée le long du bord, puis le poisson est embarqué à bord avec une « salabarde » (grande épuisette). Si le poisson capturé n’est pas celui recherché ou ne fait pas la taille attendue, la poche est rouverte et l’intégralité du banc s’échappe immédiatement. .

On apprend touts les jours

Superbe reportage car je ne connaissais pas.

salut les amis et merci

un petit schema


la "salabarde"





suplément;

Charly....toi qui aime les sardines...



Si il n’existe pas de sardine « bretonne » proprement dite, cette grosse sardine de 25 centimètres (au-delà de cette taille, elle est appelée « célan » et « pilchard » quand elle est mise en boîte) fait actuellement l’objet d’une demande allant dans ce sens. La côte bretonne méridionale vit pour une part de sa transformation (conserves de poisson) qui a fait la réputation de ses ports (Douarnenez, Audierne, Concarneau, Quiberon etc.) Le « poisson d’argent » étant un grand migrateur, l’activité qu’il génère reste cependant saisonnière.
Une partie de la pêche rejoint le marché du frais. Vidées et lavées, les sardines fraîches se grillent au feu de bois. Pour les autres apprêts, on les écaille en les brossant sous l’eau, on les vide et on coupe la tête. On les cuisine en friture, à la poêle, au four, en papillote, panées, farcies, en bouillabaisse, en soupe. On peut les déguster crues, en terrine, marinées ou confites au citron.
La sardine, abondante dans toutes les mers tempérées, fait l’objet d’une pêche intensive depuis le Moyen Âge sur la côte méridionale de la Bretagne (la côte septentrionale se consacrant alors au maquereau) générant toute une industrie de la salaison. En effet, les sardines étaient alors salées et pressées. La première conserverie (à Nantes, en 1824) révolutionnera ce marché faisant de la sardine à l’huile l’un des fleurons de l’économie locale. En 1870, à Concarneau, 650 chaluts et 3250 marins se consacraient à la pêche saisonnière de la sardine ! De 1902 à 1909, l’économie de la ville, qui dépendait de la sardine depuis le XVe siècle, connut une période calamiteuse : une modification des courants marins éloigna le poisson des côtes, entraînant un chômage quasi total. En 1905, le maire organisa la Fête des filets bleus (en référence à la couleur bleue du dos de la sardine) pour récolter des fonds et aider la population. Depuis, chaque année, la ville célèbre cette fête populaire.

J'en apprend tous les jours et

Intéressant , surtout a notre époque ou tout le monde attache de l'importance a la qualité et a la provenance de ce que l'on mange !

Hé oui mon amis
,vas en france et achète de la sardine en boite
elles te coûtes 1/2 moins chère que chez nous ;
comme le vin et autres produits de consommations....et de qualiter

Bonjour Christian.

Merci pour toutes ces explications, si intéressantes.
Décidément, tu es incollable.
Amitiés.

Xavier


Quand j'étais enfant, ma mère achetait des boites de "Sardinelles"...
C'étaient des grosses sardines que l'on y trouvait, à l'intérieur.
Mais, aujourd'hui ; je ne me souviens plus, à quoi se rattachait le mot "Sardinelle" ?
Etait-ce une grosse sardine ? Etait-ce une marque ?

salut Xavier; d'apres wikipedia ;la sardinelle est une grosse sardine d'environ 30 cm de longueur

Bonsoir Mosqui.

Merci pour le renseignement qui semble concorder en tous points, avec ce que je pensais.
Il est vrai, qu'en bonne ménagère, mère de 9 enfants (je suis l'aîné) ; elle devait, très certainement, rechercher un bon compromis, entre la quantité et le prix d'achat.
Et avec les sardinelles ; il y avait de " l'abonde ", pour pas trop cher.
Quand même, 30cm ; cela me paraît un peu "beaucoup"...
Amitiés.

Xavier

plus plat que l"autre
7+

Les sardinelles capturées dans la zone de l'Afrique nord-occidentale sont composées de deux espèces en l’occurrence la sardinelle ronde (Sardinella aurita) et la sardinelle plate (Sardinella maderensis). Les nombreuses campagnes effectuées montrent que ces deux espèces sont distribuées dans une vaste zone allant de la zone sud marocaine au sud du Sénégal. Les migrations effectuées par ces espèces sont en étroite relation avec le front thermique.
La population de sardinelle ronde de l’Atlantique Centre Est est formée de trois stocks, à savoir: (a) le stock sédentaire saharien (30°-22° lat. N);b le stock sénégalo-mauritanien (environ 22°-12°lat. N) et le stock sherbo (environ 12°-7 lat. N) (Maxim et Maxim, 1988; Garcia 1982).
Pour la sardinelle ronde du stock de la zone de l'Afrique nord-occidentale, on note la présence de juvéniles le long des zones côtières aussi bien en saison froide qu’en saison chaude. Ces observations confirment la présence de nurseries à l’Ouest du Banc d’Arguin et au Sud du Sénégal. Les adultes de cette espèce effectuent des migrations saisonnières.
La sardinelle plate est aussi une espèce à affinité bio-géographique tropicale. On la rencontre de la Méditerranée méridionale jusqu'en Angola. Le stock sénégalo-mauritanien (26°N-10°N) de Sardinella maderensis a une distribution très côtière.
Deux nurseries situées plus ou moins dans la même zone géographique que celles de la sardinella ronde sont décrites pour la sardinelle plate. Les adultes effectuant des migrations saisonnières se retrouvent en quantités variables dans toutes les régions de la zone.

Bonsoir Christian.

C'est donc la sardinelle plate, dont il s'agit.
Je la reconnais bien ; merci à toi, aussi.
Amitiés.

Xavier

Quelle culture , vous êtes des matafs ou des pêcheurs de sardines , c'est vrai qu'il n'y a pas de différence ne dit on pas des grades des"SARDINES "

Il faut bien savoir et Bonne soirée.