Expo Marine à Mons le samedi 8 octobre 2016

en tant que Montois je choisis la cotelette a l'berdouille

Philippe JeanMarie a écrit:

en tant que Montois je choisis la cotelette a l'berdouille

qu'es que c'est la côtelette al berdouille?

http://www.mons.be/decouvrir/mons/gastronomie/viandes/cotes-a-lberdouille

Voilà pour ton bonheur Mosqui

JClaude48 a écrit:

http://www.mons.be/decouvrir/mons/gastronomie/viandes/cotes-a-lberdouille

Voilà pour ton bonheur Mosqui

Bojour Jean-Claude, voici le message reçu et ce concernant le site :

Site Web malveillant bloqué

Vous avez tenté d’accéder à :

http://www.mons.be/decouvrir/mons/gastronomie/viandes/cotes-a-lberdouille

Il s’agit d’un site Web malveillant connu. Nous vous recommandons de ne PAS visiter ce site. Le rapport détaillé explique les risques de sécurité sur ce site.

Pour votre protection, cette page Web a été bloquée. Rendez-vous sur le site de Symantec pour en savoir plus sur le phishing et la sécurité sur Internet.

Quitter ce site

salut les amis ,pour moi ce serai une cote a'l bertouille pour essayer

  Olivier
Pour Thérèse et moi ,ce sera 2 côtelettes a l'berdouille..............


     




                   

Ok pour les côtelettes à l'berdouille

Olivier, pour moi ce sera la carbonnade. Pour résumer, r/v à quelle heure à No Maison ???


JL

Désolé pour ce contre temps, mais ce bon vieux symantec jour encore les pros.

En tout cas faudrait prévenir Monsieur Di Ruppo que le site officiel de la ville de Mons est vérolé.

Pour ma part, mais sans ce symantec et grâce a un autre antivirus gratuit, je n'ai aucun problème pour y accéder, mais je suis sans ce symantec , et sans ce foutu windows.
Viva le Mac 

Olivier pour moi ce sera un Américain-frites.
Pour Lebon il te fera lui même son choix.....

Côtes à l'berdouille

Ingrédients :

pour 4 personnes

• côtes de porc au filet de 150 à 175 gr - 4
  
• margarine - 150gr
  
• sel - poivre
  
• moutarde - 4 c à s
  
• sauce :
  
• 50gr de beurre + 30 gr
  
• 50gr de farine
  
• 1/2 l de bouillon
  
• sel - poivre
  
• échalotes (grosses) - 4
  
• vin blanc - 1/2 dl
  
• vinaigre alcool - 1 c à s
  
• cornichons au vinaigre - 6 moyens
  

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Procédé :

Fondre la margarine, dorer les côtes de porc sur une face, retourner, assaisonner de sel et de poivre, napper ce côté de moutarde.
Dorer l'autre face et renouveler l'opération.
D'autre part, préparer un roux blond (beurre fondu et farine) hors de la source de chaleur, ajouter le bouillon, saler et poivrer.
Dès que le mélange est homogène, porter sur le feu et amener à ébullition tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Emincer les échalotes, les faire revenir dans une part de beurre fondu, saler et ajouter le vin blanc, et la cuillère à soupe de vinaigre d'alcool.
Les côtes de porc étant cuites (compter 5 minutes par face) les garder au chaud.
A l'émincé d'échalotes, ajouter le roux blond, la moutarde et 2 cornichons taillés en rondelles. Vérifier l'assaisonnement.

Présentation du plat : plat à viande ovale
Sur le pourtour du plat - cordon de purée de pommes de terre. Ranger les côtes de porc, napper abondamment de sauce, disposer quelques cornichons en garniture.

Variantes :
1) cuisson des côtes de porc au beurre avec échalotes hachées.
2) sauce piquante légèrement teintée de purée de tomates
3) remplacer les cornichons par des oignons confits ou des tranches d'oignons et des câpres
4) ajouter à la sauce piquante des feuilles d'estragon

Boisson :

Bordeaux rouge[/size]

jean-luc V a écrit:

Olivier, pour moi ce sera la carbonnade.

C'est ok Jean-LUC:jap: , et est-ce que tu veux bien contacter tes 3 accompagnants pour leur demander qu'est-ce qu'ils choisissent pour manger

jean-luc V a écrit:

Pour résumer, r/v à quelle heure à No Maison ???

Comme l'expo débute à 9h00, on va dire r/v à "No Maison" à 8h45 pour y déguster une jatte de bite, comme dirait notre ami JeanMarie

Ensuite, à partir de 9h00 on visite l'expo librement et à son aise, et à 12h00 (voir avant pour les plus pressé ) r/v à "No Maison" pour l'apéro et ensuite le repas

Voilà, si vous avez des suggestions ou des questions, n'hésitez pas les poser ci-dessous.

A+

JClaude48 a écrit:

Olivier pour moi ce sera un Américain-frites.
Pour Lebon il te fera lui même son choix.....

Pour moi américain ( Steack tartare cela fait plus joli) frites