Le rendez-vous des anciens et amis de la Force Navale - Het rendezvous van de oudgedienden en vrienden van de Zeemacht
 
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 Les repas à bord !

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blackhelk3591
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MessageSujet: repas    Ven 27 Nov 2015 - 20:14

L O , je vient justement de voir a la tv la préparation de la recette de ce Thanksgiving et d'en découvrir l'origine cela ne me paraît pas trop mal , mais un peu trop US comme gastronomie par contre la dinde cuisinée a la Française est un régal ,mai cette vidéos nous fait tout de même envie . A bientôt. Smilie 57
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VALKIRI
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Jeu 14 Juil 2016 - 21:32

LE "fameux menu" poisson Latour (voir extrait du menu mis sur le forum par vaandeel  page 4)

voila ce que j'ai trouvé au sujet du poisson

Salut marin barre

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René
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Jeu 14 Juil 2016 - 23:10

super  Francis.

Lamna cornubica - requin-taupe

IL parait que c'est très bon... Il peut atteindre  3 à 5 m, 100 à 150 kg, maxi = 200 kg
De quoi nourrir l'équipage du LOMA pendant 24 heures ahahah

Dans l'Union européenne, sa pêche fait l'objet d'un moratoire depuis 2010 dans les eaux européennes. Il y est interdit de pêcher et débarquer des requin-taupe commun. Si des spécimens sont capturés accidentellement, ils doivent être relâchés en mer. En outre, les bateaux de pêche européens ont interdiction de pêcher le requin-taupe commun sur toutes les mers.
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SCHOETERS CHRISTIAN
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Ven 15 Juil 2016 - 7:01

Ce bon Latour
cuit au beurre comme une côte de porc.
j'aimerais bien en retrouver.

qui,  dit du mal de nos chefs cuisiniers et boulangers du bord??? Smilie 36


Pascal De Coeininck a la découpe du Latour sur le Wielingen
















sur le Spa (moi a coter du chef kok)


l'équipe cuisine du Wielingen avec Serge, Pascal etc...













A part cela ; on étaient mal soignés par nos techniciens chimistes de la cuisine sifflotte sifflotte sifflotte
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Archer
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Ven 15 Juil 2016 - 10:02

super super

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jean-luc V
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Ven 15 Juil 2016 - 11:09




Les "rijstafels" sur certains bateaux étaient extras...



marin barre
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blackhelk3591
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MessageSujet: repas   Ven 15 Juil 2016 - 14:43

L O sur le Stavelot en 72 ou 73 j'ai eu l'occasion de manger cette fameuse rijstafel préparée par un vieux cuistot je pense qu'il s'appelait Edmond et qu'on le surnommais" mond"j'en ai gardé un très bon souvenir jap a bientôt .
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SCHOETERS CHRISTIAN
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Ven 15 Juil 2016 - 16:57

Mais ton truc chinois/ indonésien
tu le fait comme tu veux
a toi d'improviser avec ce que tu as au frigidaire
c'est: savoir accommoder les restants avec différentes sauces ( pour les Nl : "pinta sauce" - beurre de caccahuètes)
le reste tu fait ton BBQ cuisses de poulet   , porcs brochettes, stecks,  et tes sauces, rien de compliquer
et avec du riz ou des pâtes.
ps : l'assaisonnement  avec sauces au curry/ +sambal = piquant "hot" où sans sambal; ships chinois passer a la friture "crompunt?)
pain et tu y mets ce que tu veux comme garniture.

a toi de faire tes mixtures
il faut savoir cuisiner
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quartiermaitre
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MessageSujet: repas à bord   Ven 15 Juil 2016 - 21:19

quand Alain m908 et moi étions de garde le W-E, notre spécialité les boîtes de cornetbeef, ( tête de taureau) légèrement poëlées avec frites salade,j'en bave encore!!!!!!
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chris7450
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Sam 16 Juil 2016 - 10:00

jean-luc V a écrit:

Les "rijstafels" sur certains bateaux étaient extras...

C'est à bord du Rochefort que j'ai mangé cela pour la première fois.
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VALKIRI
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Mar 19 Juil 2016 - 15:46

chris7450 a écrit:
jean-luc V a écrit:

Les "rijstafels" sur certains bateaux étaient extras...

C'est à bord du Rochefort que j'ai mangé cela pour la première fois.
L O Les "rijstafels" a/b ont toujours été apprécié par l'équipage.
Dans la majorité des cas journée spéciale qui se terminait dans une bonne ambiance beer
 
Salut  marin barre

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blackhelk3591
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MessageSujet: rijstafel   Mar 19 Juil 2016 - 16:16

L O c'est vrai qu'elles se terminaient dans une bonne ambiance les rijstafel , mais onder de tafel ! accordeon beer beer
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Richard D.
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Mar 19 Juil 2016 - 18:35

Un RIJSTTAFEL = jour de fete sur le M904  en 61 beer
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polinar
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Mar 19 Juil 2016 - 19:05

un de ces quatre,pourquoi pas en déguster à maastrich ,quitte à partager une nuit d'hôtel  et découvrir cette superbe ville de jour et de nuit  Very Happy
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René
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   Mar 19 Juil 2016 - 21:06

Le a/b RIJSTTAFEL à laissé des bons souvenirs et un partage positif de ceux-ci super beer
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MessageSujet: Re: Les repas à bord !   

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