Des recettes de saison.

Salut a tous

Connaissiez-vous cette recette ???
pour René et Xavier et les autres a vos casseroles


Le poulet Gaston Gérard



Le poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel des cuisines dijonnaise et bourguignonne, à base de poulet, vin blanc, crème fraîche, moutarde de Dijon, comté râpé, et paprika. La recette a été inventée en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne, et baptisée du nom de son mari, le politicien Gaston Gérard.

Cette recette est créée pour la première fois en août 1930, suite à un accident de cuisine, par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard, ministre député maire de Dijon, pour leur invité, le « prince des gastronomes » Curnonsky, humoriste et célèbre critique culinaire français de cette époque.

Alors qu'elle prépare un poulet à sa façon, à leur domicile de la rue du Petit-Potet à Dijon, elle renverse par accident un pot de paprika dans la cocotte de sa préparation. Pour rattraper l'incident, elle décide d'ajouter du vin blanc de Bourgogne, de la crème fraîche et du comté râpé. La recette est une réussite et plait à leur hôte et critique gastronomique illustre, qui félicite la maîtresse de maison, et choisit de la baptiser du nom de son hôte1. Il s'agit d'un bon exemple de sérendipité. La recette est devenue depuis un classique de la cuisine dijonnaise et de la cuisine bourguignonne

La vidéo en parle toute seule de la recette






Poulet gaston-gérard (vin blanc, crème, moutarde, comté ...

www.ptitchef.com › ... › Recette à la moutarde

Salut aux gros mangeurs, on fait un tour en Sicile

Miam ! Miam !
Cela a l'air bien bon, tout ça...
Merci.
Amitiés.

Xavier

Christian…. la Sicile…. plusieurs séjours pleins de souvenirs….

hé bien voilà!!!!!
ça fait plaisir de publier un article
merci

Christian….tu est le meilleurs Etche-Best sur notre forum….

Bonjour mes amis "gourmands"

Aujourd'hui je vais réaliser une bonne terrine de campagne a ma façon habituelle, mais il faut penser a l'apéro

donc :

Choux de Bruxelles / lard/ Maredsous (fromage)



choux de Bruxelles
fines tranches de lard fumé
du fromage Maredsous en tranches
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de paprika
sel

- Nettoyer les choux, plongez-les dans l'eau froide vinaigrée quelques minutes .
- Faites-les cuire à l'eau salée
- Egoutez-les et rincez-les sous l'eau froide pour garder leur belle couleur verte.
- Mélangez l'huile d'olive avec le paprika
- Roulez chaque chou de Bruxelles avec un morceau de tranche de fromage et une tranche de lard fumé.
- Maintenez avec un cure-dent.
- Faire chauffer une poêle et ajoutez-y les choux de Bruxelles, nappez-les du mélange huile-paprika et laissez cuire quelques minutes en les retournant jusqu'à ce que le lard soit doré.
Servez de suite.... (peux se réchauffer aussi

Façile et ne pas oublier:

la bonne Chouffe


où Maredsous


escapade


et pourquoi pas;
( pour moi 1 tranche de pain d'épice moutarde est suffisant et moins de cassonade)

Christian…. La N'ice Chouffe 10%.... une bière d'hiver qui s'approche à grand pas….

Aujourd'hui, je fais de la carbonade à la Leffe

Que j'ai acheté toute faite à Nivelles

salut René



A Nivelles = une bonne tarte "Al D'jote" avec une bonne leffe / chimay/

salut les gourmands
sorry Nivelles est aussi de la partie



pour René (il adore les Stoemp)

Christian…. les végétariens sur notre forum doivent être comblé….