Bonjour a tous
et pour commencer la semaine
mauvaise nouvelle pour nos bières; nos Trapistes
d'abord les connaissez-vous
Les bières trappistes sont généralement hautement fermentées et respectent un procédé prescrit par l'Association Trappiste Internationale. Il n'existe aujourd'hui que 10 bières trappistes dans le monde, dont 6 sont belges. Il s'agit de la Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren et Achel.
mais, malheureusement:
La bière d’Achel perd son titre de trappiste "authentique" mais continue à être brassée
21 janv. 2021 à 21:32
La bière d’Achel (Limbourg) ne sera dorénavant plus considérée comme trappiste "authentique". L’abbaye-mère d’Achel, Westmalle (province d’Anvers), a en effet décidé de renoncer au label "Authentic trappist product" car plus aucun moine ne réside à Achel, a fait savoir jeudi le directeur général de la brasserie Westmalle, Philippe Van Assche.
Trois critères sont requis pour qu’une bière trappiste puisse porter la mention "authentique": une partie des recettes doit être versée à des œuvres sociales, la bière doit impérativement être brassée au sein d’une abbaye trappiste, et sous la supervision de moines de cet ordre. C’est ce dernier critère qui n’était plus tout à fait rempli puisque les deux derniers moines d’Achel ont rejoint la communauté de Westmalle l’été dernier.
"Si on veut respecter le logo et rester cohérent, il fallait renoncer à cette appellation", commente M. Van Assche.
Le directeur explique que le père abbé de Westmalle se rend encore à Achel une fois par semaine afin de s’assurer du bon suivi des activités commerciales qui y sont encore menées. Deux hommes s’occupent encore de la production de la bière et l’abbaye de Westmalle a maintenu sa confiance en cette équipe qui officiait déjà lorsque des moines étaient encore présents. "Il n’était pas nécessaire de vendre. Nous souhaitons continuer la production de cette manière", ajoute Philippe Van Assche.
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